蔬菜是我们每天都必须要吃的一些食物，这是因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维维生素等其他营养物质。多吃蔬菜有助于提高肠胃的消化能力、促进身体其他各种营养的补充。相信很多人煮蔬菜的时候都是随便清洗干净之后就直接下锅了。但是，如果朋友们有关注一些美食视频的话，就会发现有一些蔬菜它是需要焯水的，如果不经过焯水直接下锅的话，是可能会对我们的身体健康产生一些影响。这主要是因为有一些蔬菜是含有一些毒素的，就一定要先焯水一下，接下来就给大家介绍一下哪些需蔬菜需要焯水，一起来了解一下吧。

(资料图片仅供参考)

第一种：新鲜的黄花菜

到夏天会有很多的新鲜的黄花菜纷纷成熟上市，所以很多人会在这个时候去购买一些新鲜的黄花菜。黄花菜买回来炒着吃味道也是非常好的。但是黄花菜在炒之前一定要先将它焯水一下，这主要是因为新鲜的黄花菜里头含有秋水仙碱物质，如果没有焯水的话是会中毒的。所以如果我们购买新鲜的黄花菜炒菜，一定不要嫌麻烦，要将其先焯水，然后再用流水清洗干净就可以了。

第二种：茭白

茭白是一种比较少为人知的一种蔬菜，它的味道是甜甜清脆的，而且富含很多膳食纤维，能有效促进消化。所以每当超市或者菜市场有卖茭白的话，我都会购买一些回家煮。但是茭白它含有很多草酸，如果没有先焯水的话，摄入的草酸会和身体的钙元素结合，从而减少身体对钙的吸收。所以要是先将茭白焯水一下，这样口感也会更加的鲜嫩。

第三种：空心菜

空心菜是我们家最常煮的一种蔬菜，它不仅价格非常的便宜，而且味道也非常的鲜嫩下饭，不仅可以用来炒菜，也可以用来煮汤面，都很美味。很多人煮空心菜的时候通常都是清洗干净之后就直接下锅去炒了，其实空心菜中的草酸含量也比较多，我们最好先焯水一下再去煮，因为空心菜比较嫩，所以焯水的时间可以很短。

第四种：鲜笋

每到初夏的时候，就可以看到有很多卖鲜笋的，鲜笋的口感清脆又鲜嫩，我们家经常用来煮汤喝。而且鲜笋也含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，平时吃吃也是很不错的。但是鲜笋中的草酸含量也不少，所以我们在煮鲜笋之前也要将其先焯水。

第五种：四季豆

四季豆是一种比较广为人知的一定要炒熟的蔬菜。每年都会有报道说有些人因为吃了没有熟的四季豆而中毒。这主要是因为四季豆中含有很多皂素，这种物质是有毒性的。所以为了防止中毒，我们在煮四季豆之前，最好先将其焯水，可以直接把四季豆煮至熟，然后再去炒。因为四季豆的表皮是比较厚的，所以也不用担心煮太久，它就变得软烂了。

第六种：菠菜

菠菜也是常吃的一种青菜，多吃它能够有效的提高身体的免疫能力，而且它还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动和营养的吸收。但是菠菜中也含有草酸，如果摄入较多的草酸，则会影响到我们的身体健康，所以在煮菠菜前一定也要先将其焯水，菠菜比较嫩，焯水时间只需要半分钟就可以了。

这就是今天给大家介绍的6种煮之前需要焯水的蔬菜，千万不要嫌麻烦而省略掉这一步哦。最后希望今天的分享能对大家有所帮助。

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